活性炭產品的表面化學性質及孔隙組成的不同的，會影響有機物質在活性炭產品孔隙中的遷移及擴散速度，并使得活性炭產品對有機物質的吸附是具有一定的選擇性的。

 

如果制作出的活性炭產品的出師原材料通過炭化具有廣泛的微孔分布結構，則制成的活性炭產品也有很大的比表面積及細孔的容積。椰子殼原材料的活性炭產品和煤質的活性炭產品相比，孔徑主要是集中分布在孔徑小的地方，孔徑大的空隙少。如果同樣是煤質活性炭，用煤化的程度較低的褐煤及泥煤為原材料生產出來的活性炭產品具有形成較多的中間孔的傾向。

 

活性炭產品對有機物質的吸附能力并不是隨著溫度的增加而增大的，相反來講，溫度的增加會導致被吸附的分子能量的增加，使得被吸附的分子脫附性能的增加，并不利于活性炭產品的的吸附，使得活性炭產品的吸附容量下降。主要的原因是活性炭產品對有機物的吸附主要是高度的發達孔隙表面積的物理吸附，吸附力是分子間里的，并不像化學吸附那樣的要求被吸附分子達到一定的活化時才能被吸附。