活性炭雖然在外觀和用處方面能夠有許多種類，但活性炭具有吸附性。活性炭產生吸附性的原因在于它具有發達的孔隙結構，就象我們所見到的海綿相同，在平等分量的條件下，海綿比其他物體能吸收更多的水，原因也是因為它具有興旺的孔隙結構。活性炭孔隙發達的程度是不可思議的，若取1克活性炭，將里邊所有的孔壁都展開成一個平面，這個面積將到達數千平方米!影響活性炭吸附性的主要因素就取決于內部孔隙結構的程度。

　 活性炭結構：在生產過程中，進步活性炭吸附功能的僅有方法就是操控生產工藝，使單位體積內盡可能多地添加活性炭的孔隙結構，因而吸附性越高的活性炭因為含有很多的孔隙，使得其自身的密度變得越來越小，這就是為什么吸附性越好的活性炭手感越輕的原因。