椰殼活性炭常常應用于吸附分子，吸附性決定應用性，而吸附性和各種炭型的孔大小分布相關。

以水蒸氣活化的泥煤基、褐煤基和椰殼粉狀活性炭為例： 

    泥煤基活性炭具有微孔和中孔，可供多種應用； 

    褐煤基炭具中孔較多，而且還有較大的中孔，提供優良的可入性； 

    椰殼基炭中主要是微孔，僅適用于低分子的去除。 

    化學品活化的活性炭是非常多孔的，多在微孔和中孔范圍，但是，比較水蒸氣活化的活性炭、化學品活化的活性炭的孔表面是較少疏水性和較多負電荷。     

以擠壓型和破碎型粒狀活性炭為例： 

    泥煤基擠壓型活性炭能制成各種不同孔大小分布的品種。微孔為主的品種主要用于氣相應用的黃金回收。既有微孔又有中孔的品種大都用于液相應用，如水純化中吸附小分子和大分子的雜質。 

    破碎型煤基炭兼有微孔和中孔，可供多種目的的應用。 

    褐煤基或椰殼基的粒狀活性炭與粉狀炭一樣具有相同的微孔和中孔結構。 

    活性炭產品的性能指標可分為物理性能指標、化學性能指標、吸附性能指標。三種性能指標對活性炭的選擇和應用都起到非常重要的作用。

    主要物理性能指標有：形狀、外觀、比表面積、孔容積、比重、目數、粒度、耐磨強度、漂浮率等。

    主要化學性能指標有：PH值、灰分、水分、著火點、未炭化物、硫化物、氯化物、氰化物、硫酸鹽、酸溶物、醇溶物、鐵含量、鋅含量、鉛含量、砷含量、鈣鎂含量、重金屬含量、磷酸鹽等。

    椰殼活性炭主要吸附性能指標有：亞甲藍吸附值、碘吸附值、苯酚吸附值、四氯化碳吸附值、焦糖吸附值、硫酸奎寧吸附值、飽和硫容量、穿透硫容量、水容量、氯乙烷蒸汽防護時間、ABS值等。