在酒類生產行業中，特別是白酒的生產過程中，都會用到
活性炭，對白酒中的雜質、雜色、異味、土味、苦味等進行凈化處理，效果極好。其中，用到*普遍的就是果殼
活性炭。那么，果殼
活性炭在白酒制作加工中起到的功效有哪些？請看下面：
1、水軟化的前期處理中，果殼活性炭可以有效去除水中有機物、氯氣及其他不良物質；
2、果殼活性炭可以除去各種白酒凈化設備中的介質，具有過濾快，耐高壓，催陳除濁、除異味，口感更醇和等特點；
3、果殼活性炭可以去除白酒中的各種色素，以及酒類中的苦味物質，改善口感；
4、果殼活性炭在白酒生產過程中可以催陳、除濁、除異味、加速分子締合，口感更醇香；
5、去除低度白酒中的沉淀物.
低度白酒處理辦法：基酒→加軟水降度→加果殼活性炭處理→拌和均勻→澄清（24-48小時）→上層清液過濾→制品白酒
高度酒處理辦法：基酒→加果殼活性炭處理→拌和均勻→澄清（24-48小時）→上層清液過濾→制品高度白酒
酒精處理辦法：運用酒精或糖蜜酒精或純酒精→加果殼活性炭處理→拌和均勻→澄清（24-48小時）→上層清液過濾→高純凈化酒精。
